Første ret i måltidet, sædvanligvis pasta, ris eller suppe.
Ricatoni mascarpone e gorgonzola
Pasta med mascarpone og gorgonzola
Lasagne al salmone
Lasagne med laks
Zuppa di pomodoro con mascarpone
Tomatsuppe med mascarpone
Zucchine con prosciutto e mozzarella
Gratinerede squash med skinke og mozzarella
