Små og delikate appetitvækkere, der åbner sanserne op til det efterfølgende måltid.
Focaccia alla ricotta
Ostetærte
Pera al parmigiano-reggiano
Pære med parmesan
Mozzarelline fritte
Små, sprøde mozzarellakugler
Tartufini di formaggio
Små ostetrøfler
Supplì con mozzarella
Risottokugler med mozzarella
Fette di polenta con porri
Polentaskiver med porrer
Fagottini ricotta e olive
Små pakker med ricotta og oliven
Rotolone al mascarpone e salmone
Ruller med laks og mascarpone
Cestino di funghi con salsa al mascarpone
Svampekurv med mascarponesauce
Peperoni al forno ripieni
Fyldte ovnbagte peberfrugter
Funghi Portobello farciti
Portobellosvampe med ricotta og grøntsager
Cappesante alla schiuma di arancia e mascarpone
Kammuslinger med appelsin-mascarponeskum
