01.Info
Syren fra de små tomater giver et fint modspil til burrataens cremede flødesmag. Du kan naturligvis bruge tomater i alle størrelser og farver.
Du kan også bage eller grille cherrytomaterne, hvilket giver en ekstra intens smag.
4
personer
primi
02.Ingredienser
20 g pinjekerner
500 g cherrytomater, gerne i flere farver
1 Galbani Burrata (150 g)
1 håndfuld frisk basilikum
olivenolie
eddike
salt og friskkværnet peber
03.Tilberedning
Rist pinjekerne på en varm pande uden fedtstof, til kernerne får en lys brun farve.
Vask tomaterne. Halvér dem og fordel på et fad. Læg en burrata i midten og drys pinjekernerne og friske basilikumblade over.
Dryp med olivenolie, lidt eddike, salt og peber.