01.Info
Denne salat er bare super nem og lækker, og den smager, som sad man på en lille restaurant ved Napolis kyst. Prøv selv!
4
personer
antipasti
02.Ingredienser
400 g friske tigerrejer
200 g rucolasalat
125-150 g friskrevet parmesan
Saft af 1 stor eller 2 små citroner
1 fed hvidløg
Olivenolie
Salt og peber
03.Tilberedning
Vend rejerne med finthakket hvidløg i olivenolie ved høj varme på en pande. Hvidløget må ikke brune; det skal blot give smag til olivenolien. Derefter smages til med salt, peber og citronsaft. Anret rejerne sammen med rucolasalaten og drys med friskrevne parmesanflager.
Tip: Riv skallen fra citronen hen over retten inden servering.