01.Info
Frisk og sommerlig salat, hvor søde jordbær, let bitter rucola, mild mozzarella og balsamico skaber perfekt balance.
02.Ingredienser
50 g valnødder
2 spsk solsikkekerner
1 spsk olivenolie
salt og peber
100 g rucola
200 g modne jordbær
1 moden avocado
150 g Galbani mini mozzarella
Balsamicodressing:
3 spsk olivenolie
2 spsk god balsamicoeddike
1 fed hvidløg, revet
2 tsk flydende honning
03.Tilberedning
Hak valnødderne groft. Varm olivenolie op på en pande, og rist valnødder og solsikkekerner i olien indtil de bliver gyldne. Krydr med salt og peber, og tag dem af varmen og stil til side til senere.
Fordel rengjort rucola på et fad eller i stor skål. Skær jordbærrene ud i kvarte, og skær avocadoen i tynde skiver eller tern. Vend det hele forsigtigt sammen, og tilsæt mini mozzarella. Pisk ingredienserne til dressingen godt sammen så den bliver en smule cremet.
Smag den til. Fordel dressingen over salaten og top til sidst med de ristede kerner.