01.Info
Man bliver aldrig træt af en capresesalat. Især ikke når den laves af solmodne tomater og toppes med en cremet burrata.
4
personer
primi
02.Ingredienser
35 g pinjekerner
400 g modne cherrytomater, gerne forskellige farver
1-2 Galbani burrata
havsalt og friskkværnet peber
2 spsk olivenolie
1 spsk balsamicoeddike
frisk basilikum
citronskal
03.Tilberedning
Rist pinjekerner på en tør, varm pande. Hold øje, da de kun skal have et øjeblik indtil de er gyldne og dufter dejligt.
Halvér cherrytomaterne og kom dem på et stort fad. Læg burrata’en ovenpå tomaterne. Krydr med salt, peber og hæld olivenolie og balsamicoeddike over.
Pynt med basilikum, ristede pinjekerner og revet citronskal.